La terre d'Israël ruisselle-t-elle encore de lait et de miel ?

"Je suis descendu pour les délivrer de la puissance des Égyptiens, et pour les faire monter de ce pays dans un pays bon et spacieux, dans un pays où coulent le lait et le miel..." (Exode 3:8).

C'est la première fois que Dieu décrit la Terre promise dans les Écritures à une famille qui n'y est jamais allée.

Abraham, Isaac et Jacob se sont vu promettre la terre pour eux et leurs descendants, mais ils y vivaient déjà. Ils savaient à quel point elle était bonne. Pourtant, après 430 ans d'esclavage en Égypte, ni Moïse ni les Israélites ne savaient quoi que ce soit de la terre qui leur avait été promise.

La première chose que Dieu voulait qu'Israël sache à propos de ce bon pays, c'est qu'il ruisselait de lait et de miel. Il ne s'agissait pas d'endroits où construire des villes ou de la topographie, mais des besoins fondamentaux de la vie quotidienne qui seraient plus que satisfaits.

Plus tard, lorsque les douze espions revinrent après avoir exploré le pays, ils confirmèrent ces mêmes paroles :

"Nous sommes allés dans le pays où tu nous as envoyés, et il est vrai qu'il ruisselle de lait et de miel..." (Nb 13,27).

Au lieu de voir des vaches et des abeilles, ils ont vu d'abondantes sources d'eau qui offraient des espaces verts à leur bétail et ont découvert de vastes bosquets de palmiers-dattiers à partir desquels une grande partie du miel de la Bible a été produite.

Au fil des millénaires, la description par Dieu d'un pays "ruisselant de lait" n'a pas changé. Aujourd'hui, l'industrie laitière israélienne est le leader mondial de la production laitière, produisant plus de lait par vache que n'importe quelle autre nation dans le monde, et enseignant aux autres nations comment améliorer leur production.

Paradoxalement, ce n'est pas parce qu'Israël possède le plus grand nombre de têtes de bétail. Avec seulement 120 000 têtes de bétail, la chaleur, l'humidité et les ressources limitées d'Israël ne constituent pas le meilleur climat pour les exploitations laitières. Pourtant, le climat a stimulé la création de nouvelles techniques et technologies qui sont en train de changer l'industrie.

Ainsi, alors que le nombre d'exploitations laitières en Israël a diminué ces dernières années, la production de lait a continué d'augmenter, fournissant aujourd'hui plus de 80 % de la demande nationale en produits laitiers, pour une valeur de plus de 2,5 milliards de dollars.

Comment font-ils ? Israël a élevé son propre type de vache, la race Israeli-Holstein, qui convient le mieux au climat israélien. La majorité des vaches sont équipées d'une puce électronique individuelle, qui fournit aux agriculteurs des informations spécifiques en temps réel sur l'état de santé général de chaque vache, son poids, sa production de lait, la présence d'éventuels germes et son confort général dans le climat local.

Les Israéliens ont ainsi mis au point un système qui permet à leurs vaches de rester à l'aise tout au long de l'année, même pendant les fortes chaleurs de l'été. Elles ne paissent pas, mais sont nourries avec un régime spécifique d'aliments naturels recyclés, dont la quantité et la valeur nutritionnelle sont calculées au plus juste pour chaque vache. Cela permet de maximiser la production individuelle et de traire chaque vache trois fois par jour, ce qui accroît l'efficacité. Les résultats sont vraiment étonnants, meilleurs que partout ailleurs dans le monde.

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Avant même qu'Israël ne quitte l'Égypte, la première chose que Dieu voulait que le peuple sache, c'est que ce bon pays coulait de lait. Depuis l'Exode, cela n'a jamais été aussi vrai qu'aujourd'hui, depuis que le peuple juif est revenu sur cette même terre et que celle-ci a commencé à prospérer.

Aujourd'hui, la terre coule vraiment de lait et de miel. Mais c'est ce que Dieu nous dit depuis des milliers d'années.